家常主食的做法大全?家常主食的做法大全简单

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本文目录
鸭四件烧黄豆做法
食材明细
鸭四件500克 、豆鸭大全黄豆100克、做法姜 、家常葱、黄豆干辣椒、常黄菜八角 、豆鸭大全桂皮、做法香叶 、家常豆瓣酱 、生抽 、老抽、盐 、鸡精各适量。
做法
?1 、黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2、将鸭四件斩成块。
3 、放入锅中,加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。
4 、煮好的鸭四仲冲去浮沫,沥干水份备用。
5 、准备辅料:姜切片、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片、香辣酱一勺。
6 、锅内热油,下姜片小火炒香 。
7 、下鸭四件小火煸炒至微黄,再下步骤5中的辅料炒香。
8、再加豆瓣酱,适量生抽、老抽炒入味上色 。
9、将鸭四件、泡发的黄豆转入砂锅,一次性加适量清水煮沸,转小火上盖焖30分钟 。
10 、最后调入少许盐和鸡精即可 。
黄豆炖鸭四件做法
方法/步骤
1先把鸭肉剁成小块,清洗干净后控干水分 ,黄姜去皮拍扁剁碎。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜 、2g胡椒粉,搅拌均匀后腌制10分钟
2.将蒜瓣去皮后切成小粒 ,小米辣切成小圈备用 。
3.锅里加入适量的清水 ,烧开后把腌制好的鸭肉下锅 ,煮一分钟后捞出洗净备用
4把已浸泡好的黄豆下锅煮熟 ,捞出控干水分备用 ,黄豆汤不要倒掉,留下来待用
5.锅烧七成热放三勺花生油 ,放入配料小火煸出香味 。
6.接着把鸭肉倒下来 ,转大火翻炒 。
7.然后倒入准备好的黄豆 ,大火炒出香味。
8.倒入待用的黄豆汤,水量刚好没过食材,加入一勺料酒 、一勺生抽、一勺蚝油和4g食盐 ,搅拌均匀后转小火焖25分钟 。
9.时间到后转大火收汁 ,出锅装盘 。
10.成品菜。
总结 :
1、把鸭肉腌制好焯水控干备用。
2、黄豆煮熟捞出控干备用 。
3 、准备好所有配料。
4、煸香配料 ,大火炒香鸭肉和黄豆。
5 、加入黄豆汤,放入料酒 、生抽 、蚝油和食盐调味,转小火焖25分钟。
6 、大火收汁即可 。
注意事项
tips1 :黄豆要先提前浸泡好才更容易煮熟。
tips2:加入黄豆汤菜品味道更加鲜美。
黄豆炒鸭子做法湖南怀化
首先黄豆要泡发,鸭肉先抄水,然后再锅里放点油,不用太多,鸭肉本身就有油,一直炒到金黄色,然后放调味的,再放水没过鸭肉,最后把泡发好的黄豆放入一起煮,煮至鸭肉软了,大火收汁就行了,一道简单的黄豆炒鸭子就做好了。
取锅烧热放茶油烧热,先将鸭头,鸭腿,鸭脚下锅炸黄,接着将其它鸭肉一起下锅炸成焦黄,放料酒,生抽,干辣椒,生姜等调料下锅,加入啤酒一瓶焖制,大火烧开10分钟,加入毛豆和红辣椒焖制。
关于黄豆鸭子做法大全家常的内容到此结束,希望对大家有所帮助 。
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